Lindenblütenhonig ist ein Spezialhonig, auf den sich ein zweiter Blick lohnt. Besonders das süße, leicht pfefferminzartige Aroma begeistert Genießer, was den Lindenblütenhonig zu einem begehrten Produkt macht. In diesem Artikel erfahren sie alles wissenswerte über Lindenblütenhonig von einer Biologin.
Inhaltsverzeichnis
Herkunft des Lindenblütenhonigs
Der Lindenblütenhonig wird von Bienen aus den gleichnamigen Bäumen geerntet – sowohl der Sommerlinde (Tilia platyphyllos), die etwas früher blüht, als auch der später blühenden Winterlinde (Tilia cordata). Seltener werden auch Silber- und Krimlinde genutzt. Traditionell werden die Blüten zu Tee aufgebrüht und als Heilmittel für Halsschmerzen und andere Atemwegsbeschwerden wie Husten eingesetzt. Eine Besonderheit ist auch, dass Linden von Bienen sowohl spät am Tag als auch jahreszeitlich relativ spät aufgesucht werden können – in den Abendstunden lässt sich intensives Summen unter den ausladenden Bäumen vernehmen. Im Gegensatz zum Lindenhonig, der auch größere Anteile Honigtau enthält, handelt es sich um einen Blütenhonig.1, 2, 8
Psssssssss für dich haben wir einen exklusiven Gutscheincode. Einfach BIENENINFO im Bestellprozess eingeben und erhalte 5€ Rabatt!Für Hobbyimker ist es gewöhnlich schwer bis unmöglich, einen Lindenblütenhonig selbst herzustellen. Denn dazu sind nicht nur Linden mit verschiedenen Blühzeiten notwendig, die einen ausreichenden Teil des Jahres abdecken, es muss auch gewährleistet sein, dass nur wenig Honigtau gesammelt wird. Sinnvoller ist es, sich über einen ausgewogenen Blütenhonig zu freuen, in dem die Lindentracht für eine interessante Nuance sorgt.5, 8
Aussehen, Konsistenz und besondere Inhaltsstoffe des Lindenblütenhonigs
Da es sich bei Lindenblütenhonig um ein natürliches Erzeugnis handelt, variiert der Geschmack leicht. Er zählt zu den sehr süßen Honigen, hat jedoch insgesamt ein komplexes, florales Aroma. Reiner Lindenblütenhonig weist zudem eine leichte Mentholnote auf. Diese Honigsorte hat einen auffällig hellen Farbton zwischen zartgelb, beinahe weiß und sehr hellem Grün, womit sie sich sichtbar vom verwandten Lindenhonig unterscheidet. Auch in Lindenblütenhonig ist Honigtau enthalten, er wird jedoch durch geschicktes Aufstellen der Bienenkörbe sehr gering gehalten.4, 8
Aufgrund des stetig gebildeten Wasserstoffperoxids wirkt sich Honig oft positiv auf die Heilung von Wunden und das Abklingen von Entzündungen aus. Bezüglich seiner keimtötenden Wirkung schnitt Lindenblütenhonig besser als viele andere Sorten ab, was auf einen höheren Wirkstoffgehalt oder weitere wirksame Bestandteile schließen lässt. Infrage kommen Farnesol und Terpene, deren Gehalt in Lindenblütenhonig als besonders hoch beschrieben wird. Farnesol zeigt in Laborversuchen in hoher Konzentration eine deutlich hemmende Wirkung auf Staphylokokken und Streptokokken, zwei sehr häufige Bakterienfamilien, die für viele Infektionen verantwortlich sind. Am besten wird der Lindenblütenhonig mit Tee oder Milch genossen – jedoch ohne ihn über 40° C zu erwärmen, um die gesunden Inhaltsstoffe zu erhalten. Auskristallisierter Honig kann problemlos im warmen Wasserbad wieder verflüssigt werden.3, 5, 6, 9, 10 Hochwertiger und leckerer Lindenblütenhonig in BIO Qualität aus Deutschland kann hier gekauft werden.
Es gab Zeiten in Deutschland wo der Begriff „Bienenhonig“ ganz
eindeutig ein Produkt bezeichnete. In der BRD wo der Talmud IV,1,
113b zu einer Art Staatsdoktrin mutierte benutzte man dann die
betrügerischen Begriffe wie „Imkerhonig“ , „Blütenhonig oder nur Honig. Bienenhonig muß so etwas nicht unbedingt mehr sein, so wie eben eine Verfassung kein GG ist.